Sarafin 

Cabernet Sauvignon 2012 

%14,7

Haziran 2015

Migros'un Cuma günleri 17:00'de başlayan "parti zamanı" uygulamasında genelde biralar indirimli olur. Bu sefer Sarafin, Egeo ve Melen Rezervlerin neredeyse yarı fiyatına indirilmiş olduğunu görünce fırsatı kaçırmadım. Normal raf fiyatı 68 TL olan Sarafin'i 38 TL'ye aldım.

On dört ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş Doluca'nın bu özel şarabı, kadehte hafif mora kaçan koyu bordo renkte, berrak. İlk burun beklentimin altında; alkol önde hissediliyor. Yoğun vişne, ardından böğürtlen ve meşeden gelen kokular alınıyor.

Damak buruna göre beklentimin daha da altında kaldı. Yoğun aromalar yok. Burunla uyumlu değil. Nar, taze badem ve mürdüm eriği tatları alınıyor.

Orta gövdeli, diri asiditeli, düşük tanenli, yine beklentimin altında orta-kısa bitimli, akışkan bir şarap.

Ben genelde şarabı dört kadehe bölerim. İlk iki kadehi peynir ağırlıklı başlangıçlarla, son iki kadehi -ağırlıkla et veya balık- ana yemekle içerim.

Sarafinin ilk iki kadehinin eşlikçileri; isli peynir, İzmir tulum, badem, ceviz ve bir ara severek yediğim ancak içeriğinde glikoz şurubu olduğunu fark edince vazgeçtiğim Gareta markalı  kekikli sızma zeytinyağlı kraker, son iki kadehin ise döküm tavada az-orta pişmiş ızgara dana bonfile ve antrikot oldu.

Belki benim beklentim yüksekti ki 68 TL etiketiyle öyle de olması gerekiyor, Sarafin Cabernet Sauvignon benim için biraz hayal kırıklığı oldu. Bu fiyatı hak ettiğini düşünmüyorum. Çok daha uygun fiyata, daha iyi Cabernet Sauvignon'lar içebiliriz.

Keyifle, esen kalın...