Kavaklıdere Egeo Syrah 2011
Kadehte koyu bordo renkte. Burunda vişne, böğürtlen ve kuru incir kokuları belirgin, damak burunla uyumlu ancak burnun biraz gerisinde, daha aromatik olmasını beklerdim.

Meşeden gelen kokular hissediliyor ancak Syrah'ın karakteristik aromalarını bastırmıyor.
Gövdeli, orta-uzun bitişli oldukça keyifli bir şarap olan Egeo Syrah kesinlikle, ızgara antrikot, t-bone steak, füme etlerle yudumlanmalı.

Vinkara Quattro Kırmızı 2013 %14
Öküzgözü, Alicante, Boğazkere kupajı bu kırmızıyı çok beğendim.
Burun ve damakta karadut, çilek aromaları oldukça yoğun bir şekilde ön planda.

Dengeli akışkan, yumuşak çimli, orta gövde ve bitişli keyifli bir sofra şarabı.
İçmeden önce balon bardakta veya karafta bir süre havalandırmak aromaları oldukça arttırıyor.
Keyifle esen kalın...

Sarafin Shiraz 2012 %15,2
En az 30 dakika karafta havalandırılmalı. Kadehte koyu bordo mor röfleli renkte. Burun ve damakta böğürtlen, yaban mersini ve baharatlar ön planda.

Gövdeli ve uzun bitişli. Akışkan ve esnek tanenli oldukça hoş meyvemsiliğiyle keyifli bir Shiraz. Yüksek alkol oranı dikkat çekici ancak rahatsız edici bir koku veya acılık yok.

Buzbağ Boğazkere 2012 %13
Kayra bölge serisinin diğer üyesi Buzbağ Diyarbakır Boğazkere burunda çok zengin değil çok hafif baharat ve karadut kokuları alınıyor.

Damakta, karadut ve baharatlar belirgin. Tanenli, orta gövdeli, güçlü bir kırmızı. Elazığ Öküzgözü'nün gerisinde kalmış ancak keyifli bir kırmızı.

Melen Papazkarası 2012
Kadehte parlak kırmızı renkte.
Burun aromatik; kuşburnu ve vişne, damakta ekşi kırmızı meyveler ön planda.
Güçlü asidi dikkat çekici. İnce gövdeli, orta-kısa bitişli az tanenli, keyifli bir şarap.

Melen'in 70 yaşında tek bağından üretilen Papazkarasını yudumlarken, Boğazkere ile kupajlanınca efes bir şarap olabilir diye düşündüm. Yerli karalara şans verin.

Buzbağ Bölge Serisi Elazığ Öküzgözü 2012 % 13
Buzbağ bir efsanedir. Kayra, Bölge serisi ile Öküzgözü ile Boğazkere'yi ayırıp iki farklı şarap yaratmış Buzbağ efsanesinden.
Elazığ Ökzgözü kadehte koyu kırmızı bordoya yakın renkte. Burunda oldukça aromatik hafif toprak, kiraz ve erik kokuları ön planda.

Damak burunla uyumlu, kiraz kokuları daha ön planda. Tanen yok denecek kadar az, orta gövdeli.
Diri asiditesi, yumuşak içimi orta bitişiyle oldukça dengeli ve keyifli bir şarap.

Gülor

Shiraz 2011

Alkol oranı: % 13

Aralık 2014

Koyu bordo renkte. Burunda karabiber, kiraz ve meşe kokuları alınıyor. Damak burunun gerisinde, vişne ve baharat ön planda. Gövdesi ve bitişi beklentimin altında orta seviyede. Damağı kurutan güçlü tanenleri belirgin.

Gülor’un denediğim üç şarabı da üzümlerin karakterlerini yansıtan ancak nispeten zayıf ve beklentimin altında kaldı. Bu fiyat seviyesinde ilk tercihim olmaz.

Keyifle, esen kalın…

Gülor

Cabernet Sauvignon Merlot 2011

Alkol oranı: %13

Kasım 2014

Kadehte koyu bordo renginde. Burunda vişne, topraksı kokuları alınıyor. Damakta topraksı tatlar ve ekşi kırmızı meyve tatları baskın.

Orta gövdesi ve güçlü tanenleri belirgin.

Klasik bir Cabernet Sauvignon Merlot kupajı ancak birkaç yıl sonra sanki daha keyif vereceği izlenimi bıraktı.

Keyifle, esen kalın…

Gülor

Sangiovese Montepulciano 2013

Alkol oranı: %13,5

Kasım 2014

Normal fiyatı 60 TL civarında olan Gülor serisini Carrefour’da neredeyse yarı fiyatına satıldığını görünce denemiştim.

Kadehte canlı parlak kırmızı renk dikkat çekici. Burunda meşe fıçıdan gelen kokular ve böğürtlen belirgin. Damak burunla uyumlu, diri asidi ve belirgin tanenler kendini hissetiriyor.

Ortanın altında gövdeli ve orta bitişli bir şarap. 

Şarküteri tabakları, kırmızı etli pizzalar ve kuşbaşılı pidelerle tercih edilebilir.

Keyifle, esen kalın…

DLC 

Grenache 2012

Alkol oranı: % 14,5

Kadehte parlak kırmızı renkte. Burunda vişne ve kırmızı erik kokuları, damakta vişne belirgin.

Yumuşak içimli, ortanın altında gövdeli, az tanenli ve düşük asitli zayıf bir şarap.

Yumuşak içimi, tatlımsı aromalarıyla çevremde hemen herkesin beğenisini kazanmış bu şarabı ben çok tutmadım açıkçası. 

DLC Grenache, çoğu kişinin severek içeceği ancak benim zevkime pek uymayan bir şarap.

Keyifle, esen kalın…

Küp

Çalkarası – Boğazkere

Alkol oranı: %12

Ağustos 2015

Küp Şarapçılık’ın web sitesinde 1959 yılından bu yana Denizli Bekilli’de şarap üretimi yapan köklü bir firma olduğu ve yörenin Çalkarası’na özel önem verdikleri dikkatimi çekti.

Ancak pazarlama konusunda sıkıntıları var sanırım, ürünlerini bulmak zor. Sadece meyve şaraplarından birkaçını market raflarında gördüm.

Metro markette ise sadece bu ürünleri satışta, Thia ve Epic serisi orada da yok.

Küp Çalkarası Boğazkere kupajını içmeden önce en az yarım saat havalandırmanızı öneririm.

Kadehte parlak koyu kırmızı renkte. Burunda karadut ve olgun kiraz kokuları alınıyor, rahatsız edici hiçbir koku yok.

                                         

Damakta ortanın altında ince gövdeli, karadut ve olgun kiraz aromaları alınıyor. Boğazkere’nin varlığını anımsatan belirgin, zarif tanenleri ile oldukça keyifli, kısa bitişli ve diri bir şarap. Güzel yurdumuzun, yumuşak huylu Çalkarası ile hırçın Boğazkere’nin oldukça uyumlu bir kupajı.

                                          

12,50 TL fiyatıyla, şaraba yeni meraklananlara ve şaraptan çok hoşlanmayanlara özellikle tavsiye edeceğim mütevazi ancak başarılı bir sofra şarabı.

Bu şarabı içerken yaz tatillerimde otellerde içtiğim berbat şaraplar aklıma geldi, o şarapların da fiyat olarak bundan daha aşağıda olmayacağını düşünüyorum. Umarım tüm alt segment şaraplarımız en azından bu seviyeye ulaşabilir.

Keyifle, esen kalın…

Doluca Antik 2013

Boğazkere-Shiraz

Alkol Oranı: %15

Temmuz 2015

Eveeeet, gelelim son bir yıldır en favori şarabım olan Antik’e! Shiraz(özellikle Denizli yöresi bağları ürünü) ve Boğazkere üzümlerinden yapılan şaraplara özel ilgim var. Shiraz’ın tek üzüm(monosepaj) şarapları tatminkar ancak Boğazkere’nin bugüne kadar içtiklerimin ışığında kanaatim; tek takılmasını pek tavsiye etmiyorum.

Uzunca bir süre Doluca Antik’i raflarda görüp Shiraz-Boğazkere kupajını uygunsuz bulduğum için denememiş ancak merak etmiştim. Üç ay öncesine kadar fiyatı 19,50 TL olan Antik’i bir denedim ve o günden bu yana evden eksik etmedim.

8 ay meşe fıçılarda dinlenen Doluca Antik kadehte mora yakın koyu bordo renkte.

Burun oldukça tatminkar. Olgun böğürtlen, mentol ve tarçın kokularını meşe fıçıdan gelen kokular takip ediyor. Rahatsız edici hiçbir koku yok.

                                                

                                              

Damak burunla uyumlu böğürtlen, mentol, tarçın hatta karadut aromaları belirgin. Gövdeli, tanenli ve orta-uzun bitişli bir kırmızı şarap.

                                                

23,50 TL fiyatıyla aromatik ve güçlü şarapseverler için oldukça cazip.

Kebaplarımızla birlikte rakıya alternatif olacak en uygun şaraplardan biri olduğunu düşünüyorum. Izgara ve terbiyeli kırmızı etler, gravyer, eski kaşar, deri tulum ve olgun Mihaliç peyniri ile de uyumla içilebilir.

Keyifle, esen kalın…

Terra Shiraz 2012

Alkol Oranı: %14

Ağustos 2015

Mey grubunun Terra serisinin, 42 TL satış fiyatının kaliteye göre yüksek olduğunu düşünüyorum. O nedenle tercih etmiyorum. Migros’ta özel indirimle 26 TL fiyatla satıldığını görünce denemek istedim. Terra’nın Kalecik Karası’nın başarılı olduğunu duymuştum ancak elim gene Shiraz’a kaydı…

Ben antrikotu kalın ve kesinlikle dövülmemiş tercih ederim fakat marketlerin kasap reyonlarında incecik dilimleyip diziyorlar nedense ancak Migros kasap reyonunda dilimlenmemiş antrikot bulmak mümkün. Shiraz’ımın yanına kalın bir dilim de antrikot kestirdim.

Terra Shiraz kadehte koyu bordo renkte. Burunda zengin meyvemsilik, ahududu, olgun vişne önde ardından baharat ve hoş bir alkol kokusu alınıyor.

                                                 

Damak burunla uyumlu, olgun vişne, ahududu ve baharat aromaları dengeli bir şekilde alınıyor. Alkol tadı belirgin ancak bana göre rahatsız edici değil.

6 ay meşe fıçılarda dinlenmiş Terra Shiraz; orta gövdeli, orta bitişli, sıkı tanenli ve diri bir şarap. Ben antrikot ızgara ile uğraşırken 15-20 dakika havalanan ikinci kadehimde aromaların belirgenleştiğini fark ettim, içmeden karafa aktarıp en az 20 dakika havalandırmanızı tavsiye ederim.

Döküm tavada orta pişmiş antrikot, ızgara biber, domates ve fırında baharatlı patatesle mükemmel uyum sağladı.

                                               

Terra Shiraz 25 TL civarı fiyatla, baharatlı etler, kebaplar, terbiyeli dana şiş, ızgara antrikot gibi yemekler, eski kaşar, gravyer gibi peynirlerle tercih edilebilir.

Keyifle, esen kalın…

Sevilen

Majestik  2013

Sauvignon Blanc %55 Sultaniye %45

Alkol Oranı: %13

Ağustos 2015

Kadehte beyaz altın renginde ve berrak. İlk burun çok açık değil, hafif limon ve mandalina aromaları alınıyor.

Damak burunla uyumlu hatta daha zengin. Mandalin ve limon gibi narenciye aromaları alınıyor.

                                     

İnce gövdeli, damakta kadifemsi ve kolay içimli bir beyaz. Tanen yok denecek kadar az ancak diri asiditesi ile ferahlatıcı. Orta sayılabilecek bitişinde belirgin bir limon tadı alınıyor.

Kara üzüm, eski kaşar ile başlayıp fırında minekop ve çoban salatayla devam eden akşam keyfime uyumla eşlik etti.

                                     

Sevilen’in 20 TL altında fiyatla satılan Majestik serisinin mütevazi ve dengeli bir sofra şarabını beyaz etli levrek, çipura, minekop, lagos gibi balıklarla tercih edebilirsiniz.

Eski kaşar, Mihaliç peyniri gibi peynirlerle de uyumlu olacaktır.

Keyifle, esen kalın…

Pamukkale

Anfora Trio 2014

Shiraz-Kalecik Karası-Cabernet Sauvignon

Alkol Oranı: %13

Eylül 2015

Daha önce Pamukkale’nin Carrefour’lara özel Sava serisinin beyazını tatmış ve beğenmiştim.

Sıra uzun zamandır övgüler işittiğim “Trio” serisine geldi. Metro marketlerde 19 TL fiyatla satılan serinin genelde çok tercih etmediğim pembesinden başladım.

                                         

Burunda çilek, damakta çilek ve tatlı narenciye yoğunlukla mandalin aromaları alınıyor.

Ortaya yakın gövdeli, diri asiditeli, dengeli ve oldukça keyifli bir pembe.

Ben meyve ve kuruyemiş eşliğinde soğutarak içtim ancak dil peyniri, Manyas peyniri, şarküteri ürünleri, ızgara veya tava balıklara uyumla eşlik edecektir.

.

Keyifle, esen kalın…

Alamos Malbec 2012

Mendoza Argentina

Alkol oranı: %14

Şubat 2015

Türk şarapları her zaman ilk tercihim. Türk üzümleri de öyle, gün geçtikçe çok daha lezzetli şaraplarını içeceğimize eminim.

Marketlerimizde satılan sıradan ithal şarapların çoğunun, halkımızın iflah olmayan yabancı hayranlığını tatmin etmekten öte bir özelliği olduğunu düşünmüyorum.

Ancak bir değişiklik yapayım, farklı ve gerçekten farkını hissedebileceğim bir şarap içeyim diyorsanız önerim Alamos Malbec olacaktır.

Malbec, Şiraz gibi güçlü ve aromatik şaraplar verebilen, yurdumuzda yaygınlaşmasını umut ettiğim bir üzüm çeşidi.

Semtimin iddialı kasabından aldığım kuru dinlendirilmiş dana pirzolası ve kendi yaptığı füme etin yanına bu özel lezzetlere uygun özel bir şarap olmalıydı. Metro marketin zengin şarap reyonlarını gezerken, And dağları eteğinden gelen Arjantin’linin özel indirimle 35 TL’den satışta olduğunu görünce tercih ettim. Normal fiyatı sanırım 50 TL civarı hatta bazı büfelerde 75 TL’den satıldığını bile görmüştüm.

Meşe fıçılarda dinlendirilmiş ve 14 derece alkollü bu Güney Amerika’lı kadehte koyu bordo renginde.

Burun oldukça aromatik, dengeli bir meyve ve baharat kokuları harmanı. Vişne, böğürtlen, karabiber ve hafif muskat kokuları alınıyor.

Damak burunla uyumlu, meyve ve baharat aromaları dengeli bir şekilde hissediliyor.

Güçlü tanenler, dolgun gövde kendini belli ediyor. Asiditesi bence çok az geride kalsa da dengeyi bozacak kadar değil.

Uzun bitişi meşe fıçının varlığını hatırlatıyor.

Benim sevdiğim gibi güçlü, aromatik ve dengeli bir şarap.

Izgara dana pirzola, bonfile, t-bone steak gibi yemeklere, baharatlı et yemekleri, kebaplara, füme etlerle zenginleştirilmiş eski kaşar, Mihaliç peyniri(az tuzlu), gravyer peynirli tabaklara yakışacaktır.

Keyifle, esen kalın…

Doluca Antik 2013

Emir-Narince-Semillon

Alkol oranı: %13

Ağustos 2015

Beyaz şarapta ilk tercihim olan Emir’in, Narince ve Semillon ile kupajı olan Antik kadehte parlak, beyaz altın renginde.

Burunda; ayva, limon ve fıçı kokuları alınıyor.

Damak burunla uyumlu ancak ne burunda ne damakta aromalar beklediğim kadar yoğun değil.

Kremamsı dokusuyla, orta gövdeli, yüksek asitli ve orta bitişli bir beyaz.

Antik beyaz da kırmızısı gibi güçlü ancak onun kadar iddialı bir şarap değil.

Fırında minakop ve çoban salataya uyumla eşlik etti.

Kalkan, lagos, somon gibi yoğun lezzetli ve yağlı balıklar, lakerda, somon füme, uskumru füme gibi mezelerle de uyumlu olacaktır.

Keyifle, esen kalın…

Suvla Bigalı 2014

Sauvignon Blanc – Semillon

Alkol oranı: %13,5

Ağustos 2015

Kadehte açık sarı renkte. Burunda hafif bir greyfurt kokusu alınıyor.

ancak zengin bir aroması yok.

Zayıf, yumuşak içimli, kısa bitişli bir beyaz.

Beni çok tatmin etmedi ancak, sıcak yaz aylarında, meyve ve kuru yemişlerle hafif bir içki olarak tercih edilebilir.

Keyifle, esen kalın…

Sava Premium 2013

Sauvignon Blanc – Narince

Alkol Oranı: % 13

Mevsimi başlayıp, palamutlar tezgahlarda zarif bir şekilde uzanınca dayanamaz mutlaka tadına bakarım bu doğal ama kar yağmadan lezzet fukarası olan balığın. Bu mevsimde henüz yağsız ve lezzetsiz olsa da çiftlik balıklarına yeğlenir. Çok uzun zamandır çiftlik balığı ve nadiren bulabildiğim doğal beslenmiş özgür gezen haricinde tavuk yemiyorum.

Palamutun yanına Sevilen’in uzun zamandır içmediğim Kalecik Karası Granche kupajı pembesini almak niyetiyle girdiğim markette, Carrefour’a özel üretilen Pamukkale’nin Sauvignon Blanc Narince kupajı Sava Premium dikkatimi çekti. %13 alkol oranının cazibesiyle tercihim 14,90 TL’den satılan Sava Premium beyaz oldu.

 

Kadehte, parlak açık sarı renkte. Burunda limon, damakta mandalina belirgin bir şekilde hissediliyor. Beklentimin üstünde aromatik bir şarap.

Sava Premium, damakta diri, asiditesi yüksek, canlı ve başarılı bir sofra şarabı.

Galeta ununa bulayıp kızarttığım palamut, çoban ve roka salatasına uyumla eşlik etti.

Kalabalık hamsi ve palamut sofraları için uygun fiyatıyla tercih edilebilir.

Keyifle, esen kalın…

Melen Merlot 2013

Alkol Oranı: %14,5

Eylül 2015

Melen’in bu serisinin Migros harici bir yerde satıldığını görmedim galiba Carrefor’un Pamukkale Sava’sı gibi markete özel üretim.

Üç ay önce Migros’un meşhur Cuma indiriminde normal fiyatı 25 TL olan serinin fiyatını 18,30 TL olduğunu görünce denemek istemiştim. Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo ve Öküzgözü’nü almış ancak hiçbirinden çok etkilenmemiştim.

Gene bir Cuma indiriminde aynı fiyatla Merlot’sunu denemek istedim.

 

Şişeyi açıp kadehe şarabı doldurdum ve dönüp peynir tabağı hazırlamaya giriştim, az sonra şaşırtıcı bir şekilde mutfağı nefis bir keçiboynuzu kokusu sardı.

Koltuğuma yerleşip, kadehimi sehpaya koydum ve daha önce ne Merlot ne de başka bir şaraptan hiç almadığım ama çok sevdiğim kokunun tadını çıkarttım.

Böylece yirmi dakika kadar havalanan Merlot, kadehte bordo renkte ve berraktı.

Burunda keçiboynuzu kokusundan eser yoktu, vişne, ahududu kokularını rahatsız etmeyen hoş bir alkol kokusu takip ediyordu. Ancak belirtmeliyim ki; %14,5 alkol oranı ve güçlü şarap benim için tercih sebebi, çoğu kimseye bu alkol oranı ve kokusu fazla gelebilir. Melen Merlot, burunda oldukça aromatik ve zengin bir şarap.

Damak, burnun gerisinde ancak gövdeli. Vişne ve ahududu tatları alınıyor. Orta-uzun bitişinde alkolün acımsı yakıcılığı ve tanenler hissediliyor. Asiditesi de oldukça diri.

Etiketinde meşe fıçıdan bahsedilmiş ancak ne kadar süre dinlendirildiği hakkında bir bilgi yok. Bence dinlenme yarım kalmış, biraz daha fazla dinlenmeye ihtiyacı varmış…

Güçlü, gövdeli, tanenli şarap seven biri olarak, bence Melen Merlot serinin denediğim en başarılı şarabı.

                                               

Kaşkaval, taze kaşar, koyun peyniri, ceviz ve bademden oluşan peynir tabağına uyum sağladı ancak çemensiz pastırma ve siyah zeytinli "bazlama bazlı" pizzaya biraz güçlü geldi. Güçlü bir eski kaşar, deri tulum peyniri, Mihaliç peyniri, yağlı kuzu pirzola, dana antrikotla mükemmel uyum sağlayacağını düşünüyorum.

Keyifle, esen kalın…